Das Peutinger-Gymnasium Ellwangen blickt auf eine lange Geschichte zurück:
Bei seinem Tode 1718 hinterließ der Stiftsdekan Ignatius Desiderius Peutinger den Ellwanger Jesuiten sein großes Vermögen. Sein Wunsch, das Kolleg zu unterstützen, ging in Erfüllung. In den Jahren 1720-1722 wurde das Kollegiumsgebäude (heutiges Landgericht), 1722/3 das Gymnasium (heutiges Gericht) und 1724-1728 die Kollegiumskirche (heutige evangelische Stadtkirche) gebaut.